大家都知道,对于食品级应用程序,不锈钢的表面材料。除了近poreless不锈钢更抗锈比铁基同行和能够承受灼热的温度,容易融化的塑料。这无与伦比的保护是由于不锈钢的强硬氧化层,使材料表面保持相对平稳,不是当妥善照顾。
但是,除了利益,不存在放之四海而皆准的不锈钢。事实上,只有少数携带的特性确保食品级任务所需的相对不渗透性。例如,并不是所有类型的不锈钢是固有的尼克酸耐侵蚀,耐火,耐污别人。下面,我们将讨论三个简单的指导方针,遵循选择不锈钢与支持食品级应用程序所需的安全性和耐久性。
1。首先,建立你的目标表面
在你得到任何接近选择等级的不锈钢期望为您的特定应用程序,您必须首先考虑你需要保护的表面。一般来说,不锈钢肯定的是在商业厨房里几乎任何表面或食品生产设施,是光滑的,容易清洁,总的来说,热量和防火。也就是说,并不是每一个应用程序调用的表面涂层材料。这是最常见的食品级不锈钢应用程序通过Alliant金属:
- 蒸发器管
- 面粉筒仓
- 糖浆的坦克
- 啤酒桶
- 冰淇淋模具
- 输送机系统
- 双层墙食品运输容器
- 坦克控股乳制品
- 食品搅拌机
- 脱皮机
- 磨煤机的食物
- 糖果设备
- 工业烤箱
自然,不锈钢也是一个伟大的候选人接触区最简单的食物,像那些用于小型工业厨房。在这种情况下,不锈钢准备食物和冷冻领域是一个很好的选择。
2。仔细看看你的不锈钢
尽管大多数食品级不锈钢品种只被认为是如果他们满足严格的制定的标准的职责,这是用户确认他们的投资是否符合标准。这个价值可以由不锈钢材料制造的崩溃,以及它的完成。
例如,所有不锈钢食品级和否则——必须有至少11%的铬含量被认为是真正的不锈钢。这种高水平的铬防锈、耐腐蚀性能氧气连接顶层。此外,重要的是选择不锈钢还包含足够的镍被认为是热,更好的是,火-抗,一个关键因素,还扩展了表面的生活,经常接触到的化学物质。
3所示。了解不锈钢的类型最常用于食品准备和处理
目前,大约有150种不同类型的不锈钢购买,但只有少数是适合使用在食品加工设施和商业厨房。通常,食品级品种中找到300年和400年一系列不锈钢实际上,跟poreless形式的材料,防锈性能而闻名。
为了被包括在300系列,不锈钢必须用18%的铬和8%的镍制作的质量与非磁性finish。另外,400系列主要由铬成形和少数其他相关化学物质根据制造过程。这个特定的完成是磁性的。
300和400系列的,这些都是最常见的:
- 304:304是最常用的不锈钢选择食品加工设施。一般来说,用户觉得它最适合处理乳制品和啤酒。其表面由于饮用水也适合一般与卫生设施相关的任务。
- 316:对于那些需要一个更耐腐蚀不锈钢系列,316是一个不错的选择。这种镍浓度甚至超过304年,使它适合环境持续暴露于恶劣的元素,像水和热。
- 430:430是一个好的选择当放置在更成熟的应用程序,比如那些需要温和的准备食物和正常接触化学物质清洗。这种比300系列不锈钢含有更少的镍,这意味着它更容易受到腐蚀。由于这个原因,它必须干后迅速接触水分。
不锈钢是商业厨房和食品加工的首选设备。一定要考虑所有列出的因素在购买之前,这样你就可以实现一个表面材料对最适合您的需要。
