食品安全合规管理是一个关键的优先考虑任何食物制造商,和今天的消费格局继续与新的发展要求。除了核心安全合规,存在额外的,非常重要,产品的可持续性的要求,有机,防过敏,以及许多其他基于定义的目标市场。表面上,选择正确的需求和最好的审计和遵从性伙伴一起工作可以为任何规模的制造商一个艰难的选择。
为了应对这些挑战,全球食品安全倡议(GFSI)成立于2002年作为一个非盈利的形式指导GFSI基准标准。GFSI是由消费品管理论坛(CGF),全球产业网络由高级管理人员从超过400个零售商、制造商和组织从制造业供应链的所有领域,横跨惊人的70个国家。的食品安全专业人士利用GFSI基准,72%的人说变化帮助加强食品安全实践在他们的设施,一个人物,是一个强有力的证明了网络,主动创造了广泛的标准。
概述的标准GFSI提供一个灵活的,但明确合规框架要求制造商应该选择和整合到现有的和独特的安全和质量的政策。确保你有一个广泛的这些要求,他们最初选择,以及如何最好地实现它们,让我们详细探讨这个话题。
在今天的指南中,我们将讨论:
- 食品制造商GFSI基准标准的基础知识
- 为什么公司可能选择认证GFSI标准
- 食品安全标准在GFSI-Recognized认证项目
- 选择正确的食品安全标准的食品制造商
- 培训和审计考虑接收GFSI认证
- 关于食品安全标准认证的其他注意事项
- 进一步阅读GFSI食品制造商标准
食品制造商GFSI基准标准的基础知识
GFSI基准标准在一个定期更新的指导文档可以通过捕获GFSI网站。(在撰写本文时的最新版本是7.1,2017年4月发布)。这些标准是为了捕捉全球产业实体和政府之间的最佳实践。需求本身涵盖三个主要领域:
- 食品和饲料安全管理:涵盖所有方面的文档、实现和标准化组织的管理系统。它还包括详细的要求,比如持续改进计划,过程监控和事件管理。
- 良好的行业实践:涵盖所有方面的良好农业规范,良好的生产实践和良好的销售实践。详细需求包括考虑,如设备管理、设备维修、家政和废物管理。
- 基于HACCP(危害)要求:涵盖所有方面的食品法典委员会HACCP原则或原理从国家食品微生物标准咨询委员会(NACMCF)。包括具体要求相关设备设计等领域,危害分析,过敏原,和安全文档。
整个食品行业的指导原则是一致的,但是具体要求每个食品供应链中不同部门。食品生产商为了得到正确的指导,它是非常重要的选择相对应的全球食品安全标准(s)直接操作。
为什么公司可能选择认证GFSI标准
对于那些公司仍然回顾他们的食品安全标准策略,重要的是要考虑是否GFSI将是一个重要的资产业务。检查客户需求,反馈、市场竞争力和运营需求,可以有一个清晰的适当的标准化范围应该是什么样子。食品安全和质量的开发项目是一个长期的过程需要投入大量的金钱,时间和精力。如果操作中存在一个利基市场或不需要或承认GFSI段,它可能是有意义的关注更独特的特定市场的认证。操作的一个更广泛的国际供应链,需要从一个指导组织像GFSI变得更加重要。
GFSI近年来已得到了广泛的采用等全球主要零售商家乐福、乐购、沃尔玛、亚马逊,克罗格,在众多国家中,通过促进简化需求在他们非常广泛的供应链。这意味着,如果一个操作是一个供应链的一部分的一个或多个零售商识别GFSI,可能很重要,他们持有相同的认证。一些食品生产商可以定义复杂的质量标准为他们的市场和可能面临的挑战在调整他们的安全和质量标准广泛定义的指导方针。由于这些复杂性,是非常重要的认识到,每个主要的GFSI内公认的食品安全标准认证程序,事实上,相互关联的。
食品安全标准在GFSI-Recognized认证项目
今天,主要有十一个公认的食品安全管理标准认证的GFSI满足他们的基准测试需求。每组的标准有一个独特的重点和范围,虽然可能有重叠的一些要求,也有重要的差异。计划和机构持有类似的标准包括:
- BRC全球食品安全标准
- 加拿大的差距
- FSSC 22000
- 全球水产养殖联盟海鲜
- 全球标准红肉(grm)
- 全球G.A.P.
- 国际上标准(IFS)
- 日本食品安全管理协会(JFSM)
- 日本差距基金会(ASIAGAP)
- 博智GFS标准
- 安全的高品质食品(平方呎)
这些标准包含的子类别需求下降的具体审查下GFSI更新。的当前的完整列表可用GFSI网站;应该注意的是,其中,这些标准覆盖所有部门的食品供应链部门。GFSI的不同是,它可以帮助组织缩小安全标准与操作,提供最相关类别的特定范围:如“农业的动物”或“植物易腐产品的处理。beplay体育app官方下载“有15范围内列出文档和每个食品制造商应该选择的范围(s)目前操作或操作的目的。
选择正确的食品安全标准的食品制造商
如前所述,一些需求可以根据操作的具体范围不同(食品制造商、食品包装和材料生产商、食品储存和分销,或食物经纪人)。缩小后的适当标准列表的操作可以选择过程通过评审的详细要求。
一旦官方名单然后决定,下一个最重要的因素考虑需求的特异性。从非常具体的标准也可能不同,而其他人则提供了更广泛的定义,允许组织定义的一些细节。例如,如果组织已经有了一个全面发展的过程,它可能是有意义的寻求更广泛的定义,因为他们允许现有的系统更容易调整。那些更新操作可能会受益于简单地复制详细需求。
的两个最广泛采用的标准质量安全食品(平方呎)标准和英国零售商协会(BRC)食品标准。这些标准都提供一个广泛和全面的需求列表在广泛的客户投资组合可以满足要求。通过观察一个组织的全貌,包括关键业务,优势,和弱点,然后选择正确的认证合作伙伴,帮助定义一个明确的前进道路。
也有一定的食品安全标准,为特定需求提供“附加组件”合规指南,如无谷蛋白或有机,可以捆绑成一个单一的合规方案满足所有客户的需求。另一个考虑是区域的可用性的审计机构在当地接受这些标准。因为标准的采用可以随段和/或区域,这些必须反复核对,保证有地方和审计人员可以使所有遵从性需求。这个简单的步骤可以避免潜在的昂贵和耗时的旅行或调度延迟。
收到认证培训和审计事项
目前一组标准和认证机构已经被选择,重要的是要确定适当的根据要求在审计计划。认证机构可以提供一些指导,但由组织确定结构最适合他们的业务。因素,如设备规模,员工人数,和类型的制造业都有影响在审计计划。大多数认证看三年周期的遵从性和需要年度审计。审计的类型可能会改变在此期间(如FSSC)或每年保持一致。
一旦进行审计,后续的纠正措施将决定主要由认证机构的计划。虽然GFSI标准定义的需求,他们不为遵守指定的细节。因此非常重要的组织本身熟悉的具体的合规计划审计合伙人。跟进纠正措施可以改变从几周内到未来审计的时间,可能还包括现场访问验证兼容性。一些标准,如BRC平方呎,后续还需要六个月审计日程安排,直到纠正措施(s)被认为是封闭的。
所有这些因素可以在成本产生重大影响与最初的认证和持续维护相关的合规与选择的食品安全标准。包括他们的规划过程,操作可以防止意外和建立信心的国内食品安全和质量计划。
关于食品安全标准认证的其他注意事项
对于那些规模较小的食品制造商为了达到符合GFSI公认标准,GFSI已经创建了一个全球市场计划。它可以看起来像一个艰巨的任务启动程序,遵守全球安全和质量标准,虽然这个程序没有,就其本身而言,提供任何认证,这是一个合理的方式为企业创建一个通向最终使用安全标准在未来合规审计。
另一个重要的,相关的认证ISO 22000标准。整体ISO 22000是世界公认和相关食品供应链的任何部门。这也是FSSC 22000标准的一部分被GFSI食品安全管理部分中定义。尽管整个ISO 22000标准由GFSI没有直接承认,它提供了一个广泛的、全面的框架,可以非常有价值,如果食品生产业务不需要GFSI或如果它经历了困难拟合操作的其他公认的标准的范围。
最后一个需要考虑的外部标准是食品安全现代化法案》(FSMA)通过之前,这是很重要的对于任何该公司或进口到美国。但是,除了相似,GFSI基准指南不直接满足所有的需求在医学联合互助会。出于这个原因,重要的是每个GFSI标准咨询所做的分析,比较他们的标准和指导方针的FSMA并将突出显示任何额外的工作,通过之前可能需要达到完整FSMA合规通过之前。
作为食品行业的需求继续发展,它是各种规模的食品制造商和操作的关键使自己与标准——从卫生焊接标准来表面光洁度标准——为客户的需要提供广泛的合规和供应链。GFSI已经采取了重要的步骤在促进这些转换和持续不断提供技术工作组,标杆管理,促进会议分享知识和鼓励的统一方法。
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